Description

Am scotocit prin toate rețetarele vechi ale casei și prin amintirile mele din copilărie, ca să adunăm rețetele rămase fără atenție. De data aceasta am colaborat cu fotografa Cristina Perciuleac și îi mulțumesc din inimă pentru ochi ager, perseverență și talent. Unele bucate au fost refotografiate de câteva ori, altele înghesuite cu duiumul într-o zi de sesiune foto, ca să reușim tot ce ne propuneam. Cât am fotografiat noi cartea a apărut o altă Magda pe lume, fiica Cristinei. Așa că noi am fost foarte productive. 

Această carte totalizează rețetele mamei mele, adică meniul zilnic și de sărbători al familiei noastre. Totodată, știindu-ne un popor primitor și generos cu musafirii, am completat această colecție cu 10 destinații culinare din Moldova, unde puteți mânca gustos, ca acasă, savurând din bucate și cunoscând adevărata ospitalitate a moldovenilor. Le-am testat pe toate și vi le recomand cu mâna pe inimă.

Comentarii

Description

“Eat Like Moldovans” is a culinary archive of Moldovan traditions – the tradition of one specific Moldovan family, my family. I’m sure that all of you have something very special to share from your mother’s best homemade recipes. This is what I tried to do with this project: to collect, cook, take pictures and write the best recipes from my family. I worked on this book together with my mother, Alexandra, and it would’ve been impossible to write it without her.

More than a year and a half I collected, cooked, photographed, designed around 90 recipes. Be ready to live a pleasant experience by feeling the taste of the well known “Suba” salad or my mother’s pastry, called Plăcinte. You will also be surprised by the best recipes of pickled watermelons or Adjica sauce. My goal is to translate the Moldovan recipes and make them available to everyone.

I’m thankful to my mother, Alexandra, and my dad Ion, to my hardworking photographers  Rodica Dumbrăveanu  (http://gourmandeye.com/) and  Lidia Barreiros (http://lidiabarreirosphotography.pixieset.com/), Cristina Griţcan, who helped me to work on the text. A very special thanks to Olga Radu and Imago Agency team for the beautiful design of the book.

Comentarii

Description

Ideea acestei cărți de rețete de la mama s-a născut în 2013, când m-am mutat peste ocean, departe de familia mea. Neavând la Montreal nici un ajutor în bucătărie, m-am pomenit copleșită de grijile gătitului și căutatului de rețete, care ne făceau dorul de casă mai ușor de suportat. Sugestia a venit de la noua mea prietenă Lidia Barreiros, o fotografă din Brazilia, stabilită de mai mulți ani la Montreal.

Cu Lidia am făcut primele poze de bucate moldovenești la Montreal: mămica îmi scria rețetele și le aduna într-un manuscris, eu le găteam și le fotografiam împreună cu Lidia.

Când Lidia revenea în Brazilia, apelam la Andrei pe post de fotograf. De rând cu Eva și Sonia, el a fost cel care a suportat experimentele mele gastronomice nereușite. Cu toți nervii și certurile noastre din cauza luminii greșit puse și a rețetelor, fotografiate fără prea multă inspirație, cartea ar trebui să valoreze cât o cărămidă de aur. De fapt, ea cam atât și valorează pentru mine.

Între timp, ducând lipsa unor ingrediente, ne-am înțeles că mămică mea Alexandra ca o parte din rețete să le pregătească la Chișinău. Așa am legat o colaborare frumoasă cu Rodica Dumbrăveanu, autoarea blogului gourmandeye.com, care, pe lângă toate, mai este și un fotograf cu ochiul îndrăgostit de mâncare.

Am lucrat la această colecție  un an și jumătate, timp în care am colectat, gătit, fotografiat, redactat, machetat 92 de rețete. Dacă vă place această lucrare a mea, vă rog din inimă să o faceți cadou viitoarilor miri și mirese, mame și tați, dar și celor care ne vizitează țara. Așa îmi voi simți împlinită misiunea până la capăt.

Mulțumesc din tot sufletul mamei mele, Alexandra, și tăticului Ion, fotografilor Lidia Barreiros și Rodica Dumbrăveanu,  Cristinei Grițcan care m-a ajutat la lucrul cu textul. Un mulțumesc foarte special pentru Olga Radu și echipa Imago pentru că au avut grijă ca această carte să arate așa cum o veți vedea când va ajunge la voi.

”Moldova din bucătăria mamei mele” are acum și o soră, care se numește ”Hai la masă, puițor”. Dacă vă doriți întreaga colecție de rețete tradiționale de-acasă, vă recomand să le comandați pe ambele.

Comentarii

Description

Am scotocit prin toate rețetarele vechi ale casei și prin amintirile mele din copilărie, ca să adunăm rețetele rămase fără atenție. De data aceasta am colaborat cu fotografa Cristina Perciuleac și îi mulțumesc din inimă pentru ochi ager, perseverență și talent. Unele bucate au fost refotografiate de câteva ori, altele înghesuite cu duiumul într-o zi de sesiune foto, ca să reușim tot ce ne propuneam. Cât am fotografiat noi cartea a apărut o altă Magda pe lume, fiica Cristinei. Așa că noi am fost foarte productive. 

Această carte totalizează rețetele mamei mele, adică meniul zilnic și de sărbători al familiei noastre. Totodată, știindu-ne un popor primitor și generos cu musafirii, am completat această colecție cu 10 destinații culinare din Moldova, unde puteți mânca gustos, ca acasă, savurând din bucate și cunoscând adevărata ospitalitate a moldovenilor. Le-am testat pe toate și vi le recomand cu mâna pe inimă.

Comentarii