EAT LIKE MOLDOVANS

LA CULES DE AROME


RO: Ce știm noi și mai puțin străini despre noi e că în timpul verii Moldova devine o țară parfumată. Pe câmpiile sale și prin păduri cresc plante medicinale care, dacă le cunoști bine și știi să le utilizezi, te pot face să uiți de farmacii. Lucrul pe care eu nu l-am știut și l-am aflat, citind despre ierburi, este că cele uscate sunt mult mai utile decât cele proaspete. Motivul? Fiind abia rupte, ele conțin de 4 ori mai multă apă decât cele uscate. Restul sunt fitochimicale — niște substanțe active, datorită cărora culegem ierburi pentru sănătate. Deci plantele uscate au mai multă putere decât cele proaspete, iar când le adaugi în apă fierbinte, fitochimicalele se eliberează direct în ceai.

ENG: Moldova is full of local fragrances. Many medicinal herbs grow on local plains and forests and if you know how to identify and use them then you may forget about going to the pharmacy for health problems.

DSC_5728

RO:Orice gospodărie trebuie să aibă un set minim de plante uscate: pentru digestie bună și ficat sănătos — busuiocul, coada şoricelului, echinaceea, salvia și sunătoarea; contra febrei — florile de soc, petalele de trandafir; contra răcelii — florile de tei, menta; pentru detoxificare — mușețelul, sunătoarea.

In general, plantele medicinale se recolteaza pe timp uscat, dimineata, dupa ce roua s-a evaporat sau dupa-amiaza, pana la apusul soarelui. La recoltare contează 3 elemente: cunoașterea celor mai valoroase părți ale plantelor, ora recoltării și metoda de uscare. 

ENG: Did you know that dried herbs are better to use than fresh ones? Fresh herbs contain 4 times more water than those dried. The rest are phytochemicals – active substances with strong effects for our health. Dried herbs are more powerful. When added to boiling water, phytochemicals are released directly into the tea.

IMG_2041 ok

RO: Recoltarea florilor de trandafir se face în primele ore ale dimineții, atunci când acestea se deschid. În perioada de vârf, de înflorire, culesul florilor poate continua până dupa-masă pentru ca toate florile care au ajuns la maturitate să fie culese. Culesul se face în saci de pânză și se transferă imediat în coșuri de răchită sau lăzi bine aerisite. După recoltare, florile trebuiesc prelucrate cât mai repede posibil pentru a preveni fermentarea lor. Florile stocate pentru mai mult de 12 ore își pierd jumătate din proprietăți.

ENG: Everyone should have a minimum variety of dried herbs in their home: basil, yarrow, echinacea, sage and St. John’s wort – for good digestion and a healthy liver; elderflower and rose petals – for fever; linden flower and mint – for colds; chamomile and St. John’s wort – for detoxification.

IMG_1972 ok

 RO: Nu tăiați lavanda dimineața devreme, când este încă udă de la ploaie sau când este rouă, însa nici prea târziu când este soare intens și uleurile esențiale din lavandă se evaporă. Agățați buchetul de lavandă cu florile în jos și puneți-l într-un loc întunecat din casă, însa aveți grijă să fie bine aerisit, astfel încat sa nu mucegăiască.

ENG: Don’t buy herbs if you don’t know where they came from. It is better to pick them by yourself from un-polluted places. And for a fun activity, take your children with you and explain them the miraculous effects and uses of different herbs

DSC_8606

Preferabil e să nu cumpărați ierburile dacă nu cunoașteți locurile din care provin. Mai bine mergeți voi într-o expediție după plante, acolo unde știți sigur că
nu sunt poluate de trafic.

DSC_5704

Cel mai distractiv este să mergi după plante cu copiii. Ei sunt extrem de curioși, când descoperă natura și când ajung să învețe diferențele dintre plante și efectele lor miraculoase.

DSC_5690


Comentarii

Previous Post

No Comments

Leave a Reply